USZKODZENIE GRZYBA BIAŁEGO

Pieczarka biała jest grzybem jadalnym, ale w kilku przypadkach może również powodować zatrucie:

Biały grzyb zawiera chitynę, która jest trudno przyswajalna przez dzieci, kobiety w ciąży oraz osoby z chorobami układu pokarmowego i nerek. Nawet wywar z borowików może powodować zaostrzenia choroby.

Pieczarki białe, podobnie jak inne grzyby, gromadzą toksyczne metale ciężkie zawarte w glebie. Dlatego należy zachować ostrożność i nigdy nie zbierać grzybów rosnących w granicach miast lub w pobliżu zakładów przemysłowych, wysypisk śmieci, odpadów lub w pobliżu autostrad.

Kolejną przyczyną złego samopoczucia po spożyciu borowików jest reakcja alergiczna na zarodniki grzybów.

Oczywiście zatrucie może nastąpić w wyniku zjedzenia trującego i niebezpiecznego odpowiednika białego grzyba, zwanego grzybem galasowym lub grzybem gorzkim.

Najprostsza rada dla osób, które nie znają się na grzybach i mogą mylić białe grzyby z żółtymi, brzmi: nie zbieraj grzybów, które po przekrojeniu robią się niebieskie (różowe, czerwone) i mają gorzki smak!